Whey Protein Çeşitleri Nelerdir
Sağlık bir yaşam için spor yapmaya karar verdiniz yada düzenli olarak spor yapıyorsunuz. Ve hızlı kas yapmak için protein tozu araştırmaya başladınız. Ama birçok farklı çeşiti ve ürün genişliliği olan protein tozunda hangi ürünü alacaksınız ve kafanız karışıyor. Öncelikle protien tozu kas yapmıyor! Kas yapmak/inşaası için bir çok etken mevcuttur. Kaliteli protein kaynakları olan protein tozları kaslarınızın ihtiyacı olan proteini size en pratik, en hızlı, ekonomik ve sağlıklı şekilde sunmaktadır. Bunun için size protein tozu seçiminizde en önemli unsur olan protein tozlarının hammaddesi olan whey proteinin çeşitlerininden bahsedeceğiz.
Whey Protein Çeşitleri
- Demineralize Whey Protein WP
- Protein Oranı : 100 gr'da %6-11
- Laktoz Oranı : %75
- Konsantre Whey Protein WPC
- Protein Oranı : 100gr'da %35 - 80*
- Laktoz Oranı : %3.5-51
- İzole Whey Protein WPI
- Protein Oranı : 100gr'da %80*-95*
- Laktoz Oranı : %0.05
Demineralize Whey Protein WP
Peynir altı suyundan ilk elde edilen protein türüdür.
Whey Protein çeşitlerinden en ucuzudur. Yüksek laktoz
düşük protein oranına sahiptir.
Protein Oranı : 100 gr'da %6-%11
Yağ Oranı : %1
Laktoz Oranı : %75
Nerelerde Kullanılır :
Şekerlemeler, Fırın üretimi ürünler,
Hayvan yemlerinde kullanılır.
Konsantre Whey Protein WPC
Konsantre Whey Protein, peynir altı suyundan izole
edilen besleyici bir proteindir. Vücudun hızla emdiği
yüksek oranda esansiyel amino asitler içerir ve protein
içeriği % 35 ila 80 arasında değişir.
Üretildiği formlar, WPC35 %35 protein %55 laktoz,
WPC70 %70 ve WPC %80* protein %3 - 5 oranında
laktoz içerir.
Protein Oranı : 100 gr'da %35 - 80*
Yağ Oranı : %2-10 Yağ
Laktoz Oranı : %3 - 55
Nerelerde Kullanılır :
WPC35 : Diyet yemekleri, Bebek mamaları,
Hazır çorba, Fırın ürünleri, Dondurma,Şekerleme vb.
WPC70-80 : Sporcu gıdaları, Bebek mamaları,
Diyet yemekleri, Klinik beslenme, Fonksiyonel gıda
İzole Whey Protein WPI
WPI en saf proteindir. WPI yaklaşık % 80 ve üzeri protein
konsantrasyonu içerir. WPI prosesinde laktoz ve yağ
uzaklaştırılır. WPI'nın yararları: laktoz ve yağ içermemesi,
porsiyon başına daha fazla protein içermesi, mükemmel
aminoasit profiline sahip olması, vücudun kilo kaybı için
ve kas oluşumu için ideal olmasıdır.
Protein Oranı : 100 gr'da %80*- 90*
Yağ Oranı : %1
Laktoz Oranı : %0.05
Nerelerde Kullanılır :
Gıda takviyeleri, Sporcu gıda ürünleri, Klinik gıda ve
Fonsiyonel gıda ürünleri
.
Hidrolize Whey Protein WPH
Hidrolize whey proteini, whey proteininin en saf ve en
kaliteli şeklidir. Piyasadaki biyo-yararlılığı en yüksek,
en kolay sindirilen ve emilen peynir altı suyu proteini
formudur. Aynı zamanda tüketicilerde daha az alerjen
sorununa neden olan formdur. WPH Hidrolize proteini
Yüksek protein oranına sahiptir ve laktoz, karbonhidrat
ve yağ içermez.
Laktoz Nedir?
Laktoz kelimesini yukarıda whey protein çeşitlerinde okudunuz.
Peki bu Laktoz nedir, sütte bulunan süt şekeri de denilen bir disakkarit'tir. Sütün en önemli karbonhidratıdır.
Laktoz İntoleransı Nedir?
Laktoz intoleransı, süt ürünlerindeki ana karbonhidrat olan laktozu sindirememenin neden olduğu bir sindirim bozukluğudur.
Şişkinlik, ishal ve karın krampları gibi çeşitli semptomlara neden olabilir. Laktoz intoleransı olan kişiler, laktozu sindirmek için gerekli olan laktaz enzimini yeterince üretmezler.
Laktoz bir disakkarittir, yani iki şekerden oluşur. Glikoz ve galaktoz gibi basit şekerlerin her biri bir molekülden oluşur. Laktozu glikoz ve galaktoza parçalamak için laktaz enzimine ihtiyaç vardır, bunlar daha sonra kan dolaşımına emilebilir ve enerji için kullanılabilir. Yeterli laktaz olmadan, laktoz sindirilemeden bağırsağınızda hareket eder ve sindirim semptomlarına neden olur.
Kullandığınız whey Protein tozu sizde de sindirim sorunu yapıyorsa, ucuz hammadde içeriğine sahip laktoz'u yüksek protein tozu kullanıyorsunuz demektir.
Yüksek orandaki WPC - WPI protein kaynağına sahip ürünler laktoz miktarı çok düşük olduğu için laktoz intoleransı ve sindirim sorunu yapmaz.
Bazı firmalar ürünlerinde laktozu yüksek kalitesiz ve proteini oranı düşük hammadde kullandığı için laktoz intoleransı nı engellemek için bazı enzimler kullanmaktadır.
Amacımız vücudumuza kaliteli protein kaynağı sağlamak ise neden laktoz (süt şekeri) ile şişirilmiş ürünler tercih edelim!
SONUÇ;
Whey protein çeşitleri içerisinde sporcu gıdaları ve
gıda takviye ürünlerinde kullanılan WPC - WPI -WPH
çeşitleridir.
Kaliteli whey protein içeriğine sahip ürünlerde birden fazla protein
çeşiti kullanılmaktadı.
Örneğin: WPC+WPI yada WPC+WPI+WPH gibi
.
Türkiye'de üretilen bazı protein tozu ürünlerinde
"Proteince zengileştirilmiş" ibaresi yazmaktadır. Bu yüksek
oranda protein kaynağı olduğu anlamına gelmemektedir. Ürün %70 in altında protein kaynağı içermekteyse etikete "Proteince zengileştirilmiş" ifadesi yazılması gerekmektedir.
Burada en dikkat edilmesi gereken nokta, biyo yararlanım
kalitesini belirleyen protein kaynağı olarak ne kadar
WPC-WPI-WPH kullanıldığıdır.
Not: Türkiye'de malesef, %70 in üzerinde protein oranına sahip whey protein konsantresi yani WPC 80 ve İzole whey protein WPI üretilememektedir.
Sporland .com.tr
